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冻干食品是近两年才出现在市场上的新型产品，它的出现离不开冻干技术和冻干机设备的普及。如今很多食品的干燥都开始使用冻干机。如水果干、蔬菜条经过冻干口感会变得更加酥脆，使用冻干技术的脱水蔬菜和脱水肉的复水速度会更快，复水后的状态也会更接近原料。

冻干食品的原理很简单，在真空状态下，冻干机将食物内部含有的固态水迅速升华成气态，完成干燥。经过干燥后能去除食物中95%~99%以上的水分，不仅能提高产品质量，产品保质期也能得到延长。与常规的干燥方法相比，冻干机的特别之处就在于干燥过程中的温度基本低于0℃，即使进行第二次解析干燥时也不会超过60℃，能更好地保护物料中的营养成分以及一些挥发性成分。另外，食品中一些热敏性物质在高温干燥下会失去活性，使用冻干机就不必担心这一问题了。

冻干技术的普及，离不开冻干机设备生产制造厂家的努力。北京午夜福利网站在线观看近年来就不断加强对食品冻干机的研发投入，推出了多系列的食品冻干机，为广大食品生产企业，抓住冻干食品这一快速发展的商机提供了技术和设备保障。

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