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冻干物料与加热板间距离的关系

真空冷冻干燥技术是集真空科学、低温工程、流体技术、控制工程、传热传质和动力工程于一体的综合技术工艺，在食品、药品、生物制品等领域得到了广泛应用。

利用FLUENT软件模拟分析了干燥室加热板与物料上表面之间的空间温度场分布，物料离上加热板越近，获得的热能就越多，干燥所需的时间就越少。物料边缘的温度梯度较中心部位大，所以物料的边缘部分获得的能量相对于中心部分来说更多，因此更容易干燥。

利用ANSYS软件模拟分析了人参切片在预冻过程中温度的变化，结果表明温度场模拟数据与试验实测数据基本相符，为准确判断冻结结束时间提供了参考。

研究了平行平板间辐射传热的过程及状态，推导辐射传热过程中有效能和zui大有效能热传输效率时的*接收温度的计算公式。结果表明在稳态传热时接收板温度*值与材料表面性质无关，两平行板间空间的温度场分布不均匀，接收板中心点的温度高于边缘处的温度，温度梯度随两平行板辐射距离的减小而增加。因此，为提高物料受热均匀性，应增加冻干物料与加热板间的距离。

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